steaks végétariens aux haricots rouges

• 400 g de haricots rouges en boite
• 1 oignon
• 1 bonne cuillère à café de herbes de provence
• 2 c.à.s d'huile
• de piment de cayenne
• poivre
• sel
• farine pour le façonnage
• 1 oeuf battu

Préparation

1. 1

   rincer et bien égoutter les haricots rouges, les écraser grossièrement à la fourchette (ou + rapide au robot).

2. 2

   ajouter l'oignon haché très fin, les herbes, l'oeuf, le sel le poivre et le cayenne si on en met, bien mélanger et écraser encore un peu si besoin.

3. 3

   chauffer l'huile dans une poêle. fariner ses mains. former 6 à 8 steaks selon la taille qu'on veut leur donner.

4. 4

   les faire pas trop épais (ça coule un petit peu, c'est normal).

5. 5

   faire frire 5 min de chaque côté à feu moyen doux, retourner quand ils commencent à se tenir. egoutter sur du papier absorbant;