steaks flambés au whisky, sauce au poivre

• poivre blanc concassé
• sel
• 25 cl de crème fraîche
• 5 cl de whisky
• 4 steaks (première qualité)de 250 g

Préparation

1. 1

   saler légèrement les steaks et les recouvrir généreusement de poivre concassé sur les deux faces.

2. 2

   bien incruster le poivre dans la viande.

3. 3

   saisir les steaks à feu vif dans un peu de beurre, 3 à 4 minutes pour chaque face.

4. 4

   flamber les steaks avec le whisky et les réserver au chaud.

5. 5

   déglacer les sucs de cuisson avec la crème fraîche et faire bouillonner légèrement la sauce.

6. 6

   servir les steaks nappés de sauce et accompagnés de pommes frites.