steak tartare au poivron rouge

• 1 poivron rouge
• de persil
• 4 c.à.c de moutarde
• 4 c.à.c d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 4 steaks hachés crus
• 4 échalotes
• 16 cornichons
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   passer au mixeur le poivron avec les cornichons, l'échalote et le persil. incorporez l'huile, la moutarde et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2. 2

   a l'aide d'une fourchette, incorporez le mélange à la viande hachée dans un grand saladier. tout mélanger et assaisonnez de poivre et de sel.

3. 3

   répartissez dans des assiettes avec un jaune d'oeuf cru sur le dessus.