steak de marlin en papillote

• 1 tomate
• herbes de provence
• huile d'olive
• 1 citron
• gros sel
• poivre concassé
• 4 steaks de marlin
• 4 échalotes
• 2 c.à.s de ciboulette ciselée

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 220°c (thermostat 7-8).

2. 2

   posez les steaks de marlin sur 4 carrés de papier sulfurisé.

3. 3

   arrosez d'un filet d'olive dessus puis d'un filet de jus de citron, salez, poivrez, déposez 1/4 de tomate découpée en lamelles dessus plus 1 échalote émincée.

4. 4

   ajoutez de la ciboulette et 1 pincée d'herbes de provence. refermez les papillotes hermétiquement et déposez-les sur une plaque au four.

5. 5

   faites cuire 25 min au four et servez avec du riz basmati pour accompagner.