st jacques des îles à la normande

• huile d'olive
• 1 c.à.c de curcuma
• 1 c.à.c de gingembre en poudre
• 2 c.à.c de persil
• 1 citron
• poivre
• sel
• 24 noix de saint-jacques avec corail
• 4 c.à.s de crème fraîche épaisse à 15% de mg
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   mélanger l'huile d'olive avec le curcuma, le gingembre et le persil.

2. 2

   faire mariner pendant 4 h les noix de st jacques dans ce mélange.

3. 3

   15 min avant de servir : dans une casserole, faire revenir l'échalote émincée dans un petit peu d'huile d'olive. y incorporer la crème fraîche et le jus du citron. saler, poivrer.

4. 4

   en parallèle, faire revenir dans une poêle les noix de st jacques très rapidement (2 min. sur chaque face). y incorporer la sauce et la marinade. mélanger et servir rapidement.