spaghettis au saumon fumé et aux pistaches

• 50 g de pistaches sans la coquille
• 10 cerneaux de noix
• 1 oignon frais
• de cognac ou de vin blanc
• 8 c.à.s d'huile
• sel et du poivre
• 400 g de spaghetti
• 200 g de saumon fumé
• 1 oeuf

Préparation

1. 1

   dans une poêle, versez 5 cuillères à soupe d'huile et faites-y revenir l'oignon hâché finement avec les noix et les pistaches grossièrement hâchées.

2. 2

   après quelques minutes, mouillez avec une goutte de cognac ou de vin blanc et laissez évaporer.

3. 3

   ensuite ajoutez au mélange le saumon fumé coupé en tranche et un peu de poivre.

4. 4

   mettez sur le feu la casserole pour l'eau des pâtes. quand elle bout, ajoutez le sel et les spaghettis (7 minutes.)

5. 5

   pendant ce temps, mélangez dans un saladier un jaune d'oeuf avec 3 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel.

6. 6

   quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez les dans le saladier. mélangez bien.

7. 7

   bon appétit!