spaghettinis aux langoustes et épices

• 1 carotte ou 2 petites
• 1 courgette
• huile d'olive
• gingembre râpé
• coriandre (congelée ou fraiche)
• ail
• poivre
• sel
• 2 queues de langouste
• 1 boîte de spaghettini (spaghetti fins) de 250 g
• 1 petite boîte de fond d'artichaut

Préparation

1. 1

   faire cuire les pâtes et réserver.

2. 2

   tailler la carotte, la courgette et les fonds d'artichaut en dés de taille égale.

3. 3

   faire cuire 10 min à la vapeur la carotte coupée en dés.

4. 4

   faire chauffer l'huile d'olive et faire sauter 10 min les dés de légumes dans l'huile chaude puis réserver.

5. 5

   couper les queues de langoustes en morceaux et les faire sauter 5 min dans une poêle chaude avec l'ail, le gingembre et la coriandre.

6. 6

   ajouter les légumes et les pâtes, faire revenir le tout et assaisonner.