spaghetti cacio e pepe

• huile d'olive
• poivre du moulin
• 500 g de spaghetti ou rigatoni
• 100 g de pecorino romano

Préparation

1. 1

   râper le pecorino au dernier moment.

2. 2

   le mettre dans un saladier.

3. 3

   ajouter du poivre noir moulu (à volonté), et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4. 4

   faire cuire les pâtes « al dente » dans un grand volume d'eau bouillante salée.

5. 5

   egoutter les pâtes.

6. 6

   les verser aussitôt dans le saladier contenant le fromage, le poivre et l'huile. bien remuer.

7. 7

   déguster.