spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment

• 5 c.à.s d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail finement hachées
• 1 piment rouge frais épépiné et haché
• 75 g de tomate séchée , hachées
• 2 c.à.s de persil frais ciselé
• poivre du moulin
• sel
• parmesan fraîchement râpé
• 350 g de spaghetti fins

Préparation

1. 1

   faîtes cuire les pâtes "al dente" dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée.

2. 2

   quand les spaghetti sont presque cuits, faites chauffer l'huile dans une grande poêle. ajoutez l'ail et le piment, faites revenir à feu doux 2/3 minutes. incorporez les tomates hachées et retirez du feu.

3. 3

   egouttez soigneusement les pâtes et versez-les dans la poêle contenant l'huile et les tomates. faites chauffer 2/3 minutes en remuant pour que les pâtes s'imprègnent bien de sauce.

4. 4

   salez, poivre, ajoutez le persil et versez dans un plat chaud.

5. 5

   saupoudrez de parmesan râpé et servez aussitôt.