souris d'agneau confites et carottes fondantes

Préparation8 étapes

1. 1

   dans une cocotte en fonte (ou cocotte-minute), faire dorer les souris, saler et poivrer. réservez.

2. 2

   emincez les oignons, l'ail, et les carottes assez finement.

3. 3

   faire revenir le tout dans de l'huile d'olive (3 à 4 cuillères à soupe).

4. 4

   réunir la viande et le mélange carottes/oignons, ajouter le miel et le bouquet garni. mélangez.

5. 5

   couvrir la viande d'eau (environ 450 ml) ajouter le cube.

6. 6

   mijoter à feu doux demi couvert pendant 1 h30 à 2 h00 .

7. 7

   si le jus des souris est trop liquide vous pouvez retirer la viande (en la gardant au chaud) et poursuivre la cuisson de celui-ci jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.

8. 8

   bon appétit !!!