soupe verte printanière et légère

• 2 oignons
• 1 pomme de terre
• de persil
• 1 branche de céleri
• 1 courgette
• 1 l d'eau environ
• poivre
• sel
• de radis
• d'oignon nouveau
• de laitue (garder le coeur pour une salade)
• d'oseille

Préparation

1. 1

   hacher les oignons, couper la courgette non épluchée et les pommes de terre en petits morceaux.

2. 2

   laver les différentes feuilles et les couper grossièrement (si on utilise de l'oseille ne pas oublier d'enlever la nervure centrale), mettre tous les légumes dans 1 l d'eau bouillante, assaisonner et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. 3

   mixer et rectifier l'assaisonnement, ajouter éventuellement de l'eau jusqu'à consistance désirée.