soupe tom kha kai thaïlandaise au cookeo

• 100 g de céleri boule
• 1 poireau
• 1 poivron
• 1 branche de citronnelle
• 1 poignée de champignon noir
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
• 4 c.à.s de nuoc mam
• 1 c.à.s de jus de citron vert
• 1 cube de bouillon
• 1 pointe de couteau de piment
• 400 g de filet de poulet
• 40 cl de lait de coco
• 1 feuille de chou chinois
• 1 c.à.s de sauce soja sucrée

Préparation

1. 1

   pelez et et hachez en très petits morceaux le gingembre.

2. 2

   mettez-les dans la cuve de votre cookeo et ajoutez 35 cl d’eau. émiettez le bouillon, puis réchauffez sur le mode « dorer » / le temps du préchauffage, puis stoppez.

3. 3

   épluchez le céleri, puis coupez-le en brunoise. émincez le chou, le poireau, le poivron. versez tous les légumes dans un saladier. arrosez-les de jus de citron, de nuoc-mâm, de sauce soja, et mélangez bien.

4. 4

   coupez le poulet en morceaux, puis versez-le dans la cuve. ajoutez le lait de coco, les petits légumes préparés puis les champignons noirs. cuisez sur le mode « dorer » jusqu’à ébullition.

5. 5

   ajoutez la citronnelle et terminez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 7 min.

6. 6

   saupoudrez de piment et servez.