soupe thaïlandaise aux crevettes

• 60 cl de bouillon de légumes
• jus de citron vert
• 4 brins de coriandre
• 4 gingembre
• 2 gousses d'ail
• 500 g de crevette rose
• 40 cl de lait de coco
• 1 boîte de maïs
• 100 g de pois gourmands
• 2 échalotes hachées

Préparation

1. 1

   dans une sauteuse, faites revenir dans une cuillère à soupe d'huile, les échalotes, le gingembre en morceau et les gousses d'ail.

2. 2

   ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes et porter à ébullition.

3. 3

   puis ajouter 10 minis maïs coupés en 2 dans la longueur et les pois gourmands effilés et laisser cuire 5 mn.

4. 4

   y mettre les crevettes décortiquées, le jus de citron vert et la coriandre effeuillée ; laisser cuire 5 mn.