soupe repas pour journées froides d'hiver

Name: soupe repas pour journées froides d'hiver
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 15 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 3 l d'eau de source; 2 feuilles de laurier; 2 branches de thym frais; 3 carottes coupées en dés; 2 branches de céleri avec feuilles, coupées en dés; 4 pommes de terre , pelées et coupées en dés; 2 oignons hachés finement; 3 gousses d'ail hachées finement; 8 tomates fraîches, blanchies, pelées et concassées; 2 courgettes , lavées, non pelées et coupées en dés; 1 poivron vert , coupé en dés; 1 poivron rouge , coupé en dés; 1 branche de persil , finement haché; poivre au goût; sel; 2 boeuf ou 2 tablettes de bouillon de boeuf; 2 navets (ravioles), coupés en dés; 12 haricots verts coupés en tronçon; 12 haricots jaunes (haricots beurre) coupés en tronçon; 1/2 chou vert, émincé en fines lanières; 120 ml de brocoli , coupés en fins morceaux; 120 ml de chou-fleur , coupés en fins morceaux; 120 ml de petits pois verts

Proposée par sofia_13985406

Temps: 2h
Difficulté: Facile
Budget: Moyen
Note: 5.0 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation4 étapes

1
verser l'eau dans une grande marmite. ajouter os (ou tablettes de bouillon), laurier et thym. laisser mijoter environ 1 heure.
2
retirer les os et les herbes. ajouter carottes, céleri, pommes de terre, navets, oignons, ail, haricots, chou et tomates. laisser mijoter environ 10 minutes.
3
ajouter les autres légumes et le persil. saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes ou plus si nécessaire. rectifier l'assaisonnement.
4
accompagner de cheddar fort (ou comté, cantal ou autre fromage) râpé et de tranches de pain de campagne.

À propos

eau, feuille de laurier, thym, carotte, céleri, pomme de terre, oignon, ail, tomate, courgette, poivron vert, poivron rouge, persil, poivre, sel, boeuf, navet, haricots verts, haricot, chou, brocoli, chou-fleur, petits pois