soupe repas dite 'grosse soupe' en wallonie (belgique)

• 3 l d'eau au départ. cela variera en fonction de la consistance voulue et des légumes disponibles
• 500 g de pomme de terre
• 2 poireaux
• 2 branches de céleri
• 2 oignons piqués de clous de girofle
• 4 carottes
• thym
• poivre
• sel
• 3 feuilles de chou
• 2 navets
• 200 g de haricot blancs
• laurier
• 1 jambonneau de porc
• 1 kg de boeuf
• 1 belle tranche de jarret de boeuf

Préparation

1. 1

   verser l'eau dans une grande casserole et faire bouillir.

2. 2

   y verser tous les légumes disponibles ; même quelques feuilles de laitue.

3. 3

   saler, poivrer.

4. 4

   ajouter du thym et du laurier.

5. 5

   incorporer au mélange bouillant toute la viande désirée.

6. 6

   ajouter de l'eau selon les goûts et la consistance désirée.

7. 7

   laisser frémir pendant 1h30.

8. 8

   rectifier l'assaisonnement.