soupe pikolito, au lait de coco et potiron

Name: soupe pikolito, au lait de coco et potiron
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: cardamome; citronnelle ...; 2 carottes; 1 gros bouquet de coriandre; 1 c.à.s de curry; 2 l d'eau; 1 petit morceau de potiron (300 g environ); 3 échalotes; 1 boîte de lait de coco; 1 bouillon de poule ou au légumes (ou au épices)

Proposée par rose_15379164

Temps: 45 min
Difficulté: Très facile
Budget: Moyen
Note: 5.0 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation4 étapes

1
eplucher les carottes et le potiron, les couper en morceaux (éventuellement, râper grossièrement les carottes pour qu'elles cuisent bien), éplucher les échalotes.
2
les mettre dans une cocotte d'eau bouillante avec le curry, et le bouillon.
3
laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants, puis mixer (l'idéal est d'utiliser un mixeur plongeur), ajouter le lait de coco et la coriandre grossièrement hachée.
4
laisser chauffer. la soupe est prête!

À propos

cardamome, citronnelle, carotte, coriandre, curry, eau, potiron, échalote, lait de coco, bouillon de poule