soupe orientale express

• 200 g de pois chiches en conserve (poids égoutté)
• 2 oignons moyens
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• ail et coriandre (déshydratés ou congelés)
• curry et cumin, selon goût (+/- 1 cuillère à café de chaque)
• 50 g de raisins secs blonds
• poivre
• sel
• 1 boîte moyenne de tomates pelées (480 g)

Préparation

1. 1

   egoutter les pois chiches. emincer l'oignon.

2. 2

   faire suer l'oignon dans l'huile sur feu modéré dans un faitout.

3. 3

   ajouter après 5 mn les tomates, les pois chiches et les épices.

4. 4

   mouiller avec 250 ml d'eau et couvrir.

5. 5

   cuire à feu doux pendant 20 à 25 mn.

6. 6

   laisser ensuite tiédir 5 mn hors du feu. passer au mixeur ou au moulin à légumes. rajouter éventuellement un peu d'eau.

7. 7

   remettre dans le faitout, ajouter les raisins secs et reporter sur feu doux 5 mn.

8. 8

   ajouter la coriandre à la fin de la cuisson. servir aussitôt.