soupe glacée de melon à l'anis

• 1 melon
• 40 cl d'eau de source
• 4 étoiles de badiane (facultatif)
• poivre
• sel
• 5 cl d'anisette
• 1 brin de menthe

Préparation

1. 1

   prélevez la chair d'un melon et placez-la dans le bol d'un mixeur avec l'anisette et l'eau.

2. 2

   réduisez en purée bien lisse. avec le reste du melon faire des petites boules à l'aide d'une cuillère.

3. 3

   répartissez la soupe dans des verres ou des bols ainsi que les boules de melon ; couvrez et laissez reposer 1h au réfrigérateur.

4. 4

   au moment de servir, salez et poivrez légèrement. décorez avec une feuille de menthe plantée dans une boule de melon ou d'une étoile de badiane.