soupe glacée de courgettes au fromage frais

• 300 g de courgette
• 1 oignon
• sel
• poivre
• 1 concombre
• 100 g de fromage frais ail et fines herbes

Préparation

1. 1

   lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles. pelez l'oignon et coupez-le en 4.

2. 2

   versez les courgettes et l'oignon dans une casserole, salez et ajoutez de l'eau juste à hauteur. laissez cuire 15 minutes à feu doux.

3. 3

   pelez et épépinez le concombre. ajoutez-le dans la casserole avec le fromage frais, puis mixez le tout.

4. 4

   rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. laissez refroidir avant de le placer au réfrigérateur.

5. 5

   servez cette soupe bien froide avec des petits accompagnements présentés dans des mini contenants: dès de fromage, crème, croûtons maison, herbes ciselées...