soupe froide courgette et tomate

• 400 g de courgette
• 100 g de tomate
• 2 gousses d'ail
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 8 feuilles de basilic
• citron
• sel
• 30 cl de bouillon de légumes

Préparation

1. 1

   pelez les gousses d'ail et mettez-les dans une marmite avec le bouillon, la moitié de l'huile et du sel.

2. 2

   ebouillantez les tomates 10 sec, puis pelez-les, coupez les en deux et éliminez-en les graines. hachez grossièrement la pulpe et ajoutez-la dans la marmite. portez à ébullition et laisez cuire 5 mn à feu vif.

3. 3

   lavez les courgettes, épongez-les et coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les dans la marmite et laisser cuire 10 mn. laissez refroidir.

4. 4

   mixez la soupe avec le reste de l'huile, le basilic et je jus de citron.

5. 5

   réservez au réfrigérateur, 2 h au moins.