soupe extra express

• 2 oignons
• 2 poireaux
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 1/2 céleri rave
• 3 pommes de terre
• 6 c.à.s d'huile d'olive
• persil frais
• 5 c.à.s de crème fraîche
• poivre
• sel
• 1 quartier de potiron
• 20 cl de brique ) de coulis de tomate
• 5 tranches de bacon

Préparation

1. 1

   dans une cocotte-minute, faites revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés et le bacon.

2. 2

   y rajouter après quelques minutes tous les légumes coupés en morceaux.

3. 3

   les faire suer 10 bonnes minutes dans le mélange d'oignons et bacon.

4. 4

   recouvrir le tout avec de l'eau, et y ajouter le bouquet de persil.

5. 5

   faites cuire 25 bonnes minutes après que la soupape tourne.

6. 6

   après cuisson, assaisonnez et ajoutez la crème fraîche.

7. 7

   mixez et servez.