soupe de poulet chinoise hivernale

• 5 g de gingembre
• 60 cl d'eau
• 2 cuisses de poulet entières
• 5 dattes rouges chinoises (hong zao 红枣）
• 10 cl d'alcool de riz

Préparation

1. 1

   faire bouillir l'eau.

2. 2

   éplucher et couper en rondelles (environ 2 mm d’épaisseur) le gingembre.

3. 3

   couper le poulet en morceaux grossiers (en rondelles de 3 cm de large et en gardant les os).

4. 4

   ajouter les champignons, les dattes rouges, le goji, le gingembre et laisser cuire 30 min.

5. 5

   ajouter l'alcool de riz et laisser cuire 15 min.