soupe de potimarron au lait de coco

• 2 carottes
• 5 branches de persil
• 2 oignons
• sel / poivre
• 1 l d'eau (voire 1,5 l)
• 1 potimarron moyen
• 2 navets
• 250 ml de lait de coco

Préparation

1. 1

   éplucher, égrainer et couper le potimarron en morceaux ainsi que les carottes, navets et oignons.

2. 2

   plonger le tout dans une marmite avec le persil, sel et poivre et faire cuire 45 min.

3. 3

   mixer le tout et verser le lait de coco, mélanger, puis déguster...