soupe de potimaron au vin rouge

• 100 g de lardons
• 1 gousse d'ail
• 1 verre de vin rouge
• 60 cl d'eau
• lait (éventuellement)
• 1 grosse c.à.c de beurre
• 1 kg de potimarron (mieux vaut plus que moins)
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   eplucher et découper en dés le potimarron.

2. 2

   dans une cocotte-minute, faire revenir avec une cuillère à café de beurre deux échalotes émincées, 100 g d’allumettes de lardons et une gousse d’ail épluchée mais entière. laisser mijoter quelques minutes à feu vif.

3. 3

   lorsque le fond de la cocotte commencer à se colorer, verser un verre de vin rouge.

4. 4

   faire revenir quelques instants et y mettre les dés de potimarron. bien mélanger et laisser cuire 2-3 mn. ajouter l’eau et une cuillère à café rase de gros sel. poivrer et fermer la cocotte. lorsque le sifflet de la cocotte tourne, baisser le feu et laisser cuire 23 mn.

5. 5

   ensuite, mixer la soupe soigneusement.

6. 6

   délayer avec du lait si vous la trouvez trop épaisse.

7. 7

   ajuster en sel et poivre. servir brûlant.