soupe de pommes à l'indienne

• 750 g de pomme golden
• 50 g de beurre
• 1 oignon
• 1 l de bouillon de volaille
• 4 c.à.s de crème fraîche
• 1 c.à.s de curry
• 1 bâton de cannelle ou en poudre
• 1 citron

Préparation

1. 1

   pelez les pommes, coupez-les en morceaux et arrosez-les du jus de citron.

2. 2

   faites fondre le beurre dans une casserole et faites dorer à feu doux l'oignon haché.

3. 3

   ajoutez les pommes, poudrez de curry et laisser fondre quelques instant.

4. 4

   couvrez du bouillon, ajoutez la cannelle et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 min.

5. 5

   retirez le bâton de cannelle, rectifiez l'assaisonnement et mixez la soupe avec la crème fraîche.

6. 6

   servez brûlant.