soupe de poireaux au jambon

• 1 kg de poireau
• 25 g de beurre
• 1 l de bouillon de volaille
• 10 cl de crème fraîche
• 150 g de jambon en dés
• croûtons

Préparation

1. 1

   nettoyez et émincez 1 kg de poireaux.

2. 2

   faites les fondre dans 25 g de beurre, 10 min à feu doux puis mouillez avec 1 litre de bouillon de volaille.

3. 3

   liez avec 10 cl de crème.

4. 4

   au dernier moment, ajoutez les dés de jambon et des petits croûtons.