soupe de melon aux framboises

• 2 melons bien mûrs
• 10 g de sucre glace
• 100 g de framboises
• 1 petit bouquet de menthe

Préparation

1. 1

   fendre en 2 les melons, retirer les graines. puis à l'aide d'une cuillère parisienne, faire de petites boules dans la pulpe des melons.

2. 2

   prélever la pulpe restante, la mixer avec les 10 g de sucre glace et 4 à 5 feuilles de menthe.

3. 3

   réserver le coulis et les boules de melons quelques heures au réfrigérateur (avant de servir, tout doit être bien frais!).

4. 4

   dresser les boules de melon dans une coupelle, verser les coulis de melon, disposer harmonieusement des framboises, puis décorer d'une feuille de menthe.