soupe de légumes poêlés

• 3 carottes
• 3 pommes de terre
• 1 oignon (taille moyenne)
• 1 tomate
• 1 poireau
• 1 cube de bouillon (légume ou volaille)

Préparation

1. 1

   epluchez, lavez et coupez vos légumes.

2. 2

   faites revenir dans une cocotte - avec trois cuillères huile et un morceau de beurre - les carottes, les pommes de terre et le poireau, avec deux grosses pincées de sel, pendant 10 minutes.

3. 3

   rajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez sur le feu encore 5 min en remuant régulièrement.

4. 4

   ajoutez de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre largement les légumes, portez à ébullition, ajoutez le cube de volaille et la tomate coupée en quartier.

5. 5

   mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, puis passez les légumes au mixeur.