soupe de légumes du soleil

• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 3 courgettes
• 2 poignées de poivron en dés (surgelés ou non)
• 4 carottes
• 2 gousses d'ail
• herbes de provence
• poivre du moulin
• sel

Préparation

1. 1

   faire chauffer l'huile dans une cocotte-minute.

2. 2

   eplucher et détailler les légumes en morceaux de taille égales.

3. 3

   faire revenir les légumes dans la cocotte pendant environ 10 min.

4. 4

   un fois les légumes bien revenus, recouvrir d'eau, ajouter l'ail coupé en 2, sel, poivre.

5. 5

   couvrir et mettre la cocotte sous pression.

6. 6

   laisser cuire 20 minutes environ.

7. 7

   une fois cuite mixer et servir la soupe bien chaude agrémentée de parmesan pour plus de goût.