soupe de goulash à la hongroise

• 200 g d'oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à.c de paprika doux
• 1/2 c.à.c de paprika fort
• 3/4 l de bouillon
• 1/2 l d'eau chaude
• 1/2 c.à.c de cumin et marjolaine
• 1 piment rouge
• 150 g de pomme de terre
• 1 carotte
• 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
• 3 tomates
• 60 g de crème fraîche
• 500 g de boeuf
• 20 g de saindoux

Préparation

1. 1

   dans une casserole, avec le saindoux, faites dorer les morceaux de viande puis ajoutez les oignons coupés en quartiers et l'ail finement hâché. faites cuire pendant 5 mn.

2. 2

   saupoudrez des deux types de paprika, tournez et faites cuire le tout pendant 1 mn.

3. 3

   mouillez avec le bouillon et l'eau.

4. 4

   assaisonnez la soupe de cumin et de marjolaine.

5. 5

   laissez mijoter à feu doux pendant 45 mn.

6. 6

   coupez le piment, épluchez les pommes de terre et coupez-les, puis les poivrons en dés. pelez les tomates et coupez-les en morceaux. ajoutez les légumes à la soupe.

7. 7

   laissez encore cuire pendant 25 mn.

8. 8

   aprés la cuisson ajoutez la crème fraîche et vérifiez l'assaisonnement.

9. 9

   présentez dans une soupière et servez aussitôt.