soupe de courgettes aux tomates confites

• 400 g de courgette
• 20 cl de tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 50 cl de bouillon fait avec 2 cubes
• de basilic
• 20 g de tomates confites à l’huile
• 10 cl de crème
• 100 g de fromage ail et fines herbes

Préparation

1. 1

   faire revenir l'ail et l'oignon.

2. 2

   ajouter les courgettes en cubes et les tomates séchées.

3. 3

   cuire 5 minutes puis ajouter le bouillon et le jus de tomate.

4. 4

   cuire pendant 15 minutes.

5. 5

   mixer.

6. 6

   au moment de servir, ajouter la crème, le fromage ail et fines herbes et le basilic coupé.

7. 7

   saler et poivrer à votre convenance.