soupe de brocolis au lait de coco

• 1/2 oignon
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 500 g de brocoli
• 15 cl de lait de coco
• 1 cube de bouillon de volaille

Préparation

1. 1

   faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.

2. 2

   verser 1 l d'eau froide dans la même casserole et le bouillon cube.

3. 3

   pendant ce temps, détacher et mettre à part les petits bouquets du brocolis et émincer la tige en petits morceaux.

4. 4

   quand le bouillon bout, rajouter la tige dans la casserole.

5. 5

   couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.

6. 6

   ensuite, rajouter les bouquets, bien remuer, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et s'écrasent bien à la cuillère.

7. 7

   hors du feu, rajouter le lait de coco et mixer.

8. 8

   vous obtiendrez une soupe veloutée et très douce au palais !