soupe d'halloween (avec lardons et pommes de terre)

Préparation7 étapes

1. 1

   eplucher puis émincer l'oignon. peler et couper les pommes de terre en cubes.

2. 2

   découper la chair de la citrouille.

3. 3

   mettre à fondre le beurre dans une cocotte, ajouter l'oignon, les lardons, puis les pommes de terre et faire cuire à feu moyen 15 min.

4. 4

   ajouter les dés de citrouille, saler et poivrer, couvrir d'eau à hauteur et laissez cuire à feu doux 1 h 15 environ.

5. 5

   (facultatif : pendant ce temps couper la betterave en petits morceaux, ajouter l'huile d'olive et mixer.)

6. 6

   mixer la soupe une fois cuite.

7. 7

   verser la soupe dans des assiettes individuelles. ajouter à la cuillère en tapotant, comme pour faire des gouttes, le jus de betterave et servez aussitot accompagné de croûtons.