soupe d'épinards de valérie

• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 c.à.c de curry
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 50 cl d'eau
• 600 g d'épinards frais
• 50 g de lentilles vertes du puy
• 1 brique de 20 cl de crème liquide allégée

Préparation

1. 1

   laver les épinards et les égoutter.

2. 2

   dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

3. 3

   puis ajouter les épinards.

4. 4

   faire bien revenir ces 2 légumes.

5. 5

   ajouter les lentilles, le cube de bouillon de volaille et le curry. verser l'eau.

6. 6

   laisser cuire 20 à 25 minutes.

7. 7

   5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter la crème liquide.

8. 8

   mixer et déguster bien chaud.