soupe d'endives à la bière

• 3 pommes de terre
• 20 g de beurre
• poivre
• sel
• 2 cubes de bouillon de poule
• 1 l d'eau
• 15 cl de bière ambrée
• 6 endives
• 2 échalotes
• 15 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   faire fondre le beurre dans une cocotte (type cocotte minute).

2. 2

   ajouter les échalotes ciselées. les faire revenir légèrement.

3. 3

   ajouter les endives, préalablement émincées en fines lamelles.

4. 4

   laisser un peu fondre les endives.

5. 5

   ajouter ensuite les pommes de terre coupées en petits morceaux.

6. 6

   ajouter 2 cubes de bouillon et l'eau.

7. 7

   ajouter la bière.

8. 8

   fermer la cocotte. faire cuire 10 min à partir du chuchotement de la cocotte.

9. 9

   une fois la soupe cuite, la mixer. ajouter la crème liquide.