soupe cerfeuil et cressonnette

• 4 huile ou 25 g de beurre
• 4 farine
• 1.5 l d'eau
• 2 cubes de bouillon (boeuf ou poule)
• 200 g de cerfeuil frais ou surgelé
• 2 cressonnettes
• saucisse en morceaux

Préparation

1. 1

   rassembler dans un récipient l'eau, le cerfeuil et la cressonnette, mixer.

2. 2

   (prendre de l'eau tiède si le cerfeuil est surgelé.)

3. 3

   dans une grande casserole, préparer un roux blond en chauffant le beurre ou l'huile puis en ajoutant la farine.

4. 4

   tout en mélangeant, ajouter peu à peu la préparation eau-légumes.

5. 5

   ajouter les cubes de bouillon.

6. 6

   laisser bouillir 5 minutes, ajouter des boulettes ou de la saucisse coupée en petits morceaux.

7. 7

   c'est prêt !