soupe carotte, patate douce et coriandre

• 1 oignon
• 1 courgette
• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 demi de coriandre moulue
• poivre
• sel
• feuilles de coriandre fraîche
• 1 patate douce de taille moyenne
• 4 portions de vache qui rit®

Préparation

1. 1

   faire chauffer environ 1 l d'eau salée dans une casserole. eplucher et émincer l'oignon.

2. 2

   eplucher et couper tous les autres légumes. jeter tous les légumes dans l'eau bouillante. faire cuire à petit bouillon pendant environ 25 minutes.

3. 3

   retirer la soupe du feu, mouliner puis ajouter la coriandre moulue et du poivre à volonté.

4. 4

   pour servir : émietter une portion de vache qui rit au fond de l'assiette, verser la soupe et délayer en laissant quelques morceaux.

5. 5

   décorer avec de la coriandre fraîche ciselée.