soupe butternut, pomme et épices

• 2 pommes
• 2 oignons
• 2 c.à.s de curry
• 2 c.à.c de gingembre
• 1 c.à.s de piment d'espelette
• 4 c.à.s de crème fraîche allégée
• 1 noisette de beurre
• 2 courge "butternut"
• 1.5 l de bouillon de poule (un ou deux cubes dans un volume d'un litre et demi)

Préparation

1. 1

   peler et enlever les pépins de la courge "butternut" (bon courage, la peau est assez dure) et couper en petits dés.

2. 2

   peler la pomme et l'oignon et les couper en petits dés.

3. 3

   faire fondre la noisette de beurre dans une casserole et y mettre la courge, la pomme et l'oignon à cuire à feu moyen pendant 5 à 10 min, bien mélanger.

4. 4

   ajouter le bouillon de poule.

5. 5

   faire mijoter environs 30 min à feux doux (avec le couvercle sur la casserole).

6. 6

   si la courge est cuite (morceaux moins durs), ajouter le curry, le gingembre, le piment et la crème fraiche.

7. 7

   mixer afin d'obtenir une texture sans morceaux.

8. 8

   c'est prêt, bon appétit.