soupe blanchie (ail)

• 8 gousses d'ail
• 1 c.à.s de vinaigre de vin
• 6 poignées de vermicelles
• 2 l d'eau
• poivre
• sel
• 1 jaune d'oeuf
• 1 c.à.s de graisse d'oie

Préparation

1. 1

   faire revenir dans la graisse, l'ail coupé en morceaux. ajouter l'eau, le sel, le poivre. laisser bouillir 5 min. ajouter le vermicelle et laisser bouillir 10 min. pendant ce temps mélanger le jaune d'oeuf avec le vinaigre dans un bol.

2. 2

   melanger à la soupe juste avant de servir, hors du feu.