soupe au saumon ( salmon chowder )

Name: soupe au saumon ( salmon chowder )
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 25 g de beurre; 175 ml de lait; 2 c.à.s de farine; 1 oignon émincé; 1 poireau émincé; 2 pommes de terre , coupées en dés d'environ 1 cm; aneth; 120 ml de crème fleurette; 1 l de tsuyu (bouillon au poisson volant); 1 bulbe de fenouil; 400 g de saumon coupé en dés de 2 cm

Proposée par enzo_16557064

Temps: 1h
Difficulté: Facile
Budget: Moyen
Note: 4.7 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation5 étapes

1
faites fondre le beurre dans une grande casserole, et versez-y l'oignon, le poireau, et le fenouil. laissez cuire à feu moyen pendant 5 mn, puis ajoutez la farine. réduisez le feu, et remuez pendant 2-3 mn.
2
ajoutez les pommes de terre et le bouillon, assaisonnez, puis portez à ébullition. réduisez le feu et laissez mijoter 20 mn jusqu'à cuisson des pommes de terre.
3
ajoutez le saumon et laissez mijoter encore 3-4 mn. le poisson doit être juste cuit.
4
versez le lait, la crème, et l'aneth ; réchauffez l'ensemble sans toutefois le laisser bouillir, et vérifiez l'assaisonnement.
5
servez bien chaud avec du pain et du beurre.

À propos

beurre, lait, farine, oignon, poireau, pomme de terre, aneth, crème fleurette, tsuyu (bouillon au poisson volant), fenouil, saumon