soupe au potiron

• 300 g de carotte
• 200 g d'oignon
• 200 g de poireau
• beurre
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 40 cl de crème fraîche
• sel
• 1 kg de potiron

Préparation

1. 1

   tailler les légumes en gros dés. les faire suer dans le beurre.

2. 2

   mouiller avec 1,5 l d'eau. ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni. cuire 1 heure.

3. 3

   passer au moulin à légume ou au mixer. ajouter la crème fraîche, et servir chaud.