soupe au poisson et aux asperges

Préparation6 étapes

1. 1

   faire bouillir l’eau avec les cubes de bouillon.

2. 2

   ajouter les jaunes d’œuf et remuer très vite avec un fouet (sinon les jaunes cuisent et ils ne filent pas).

3. 3

   couper les asperges en 4, les mettre dans la soupe, rajouter les bâtonnets de crabe coupés en tranches, puis les miettes de crabe, les crevettes et le tapioca.

4. 4

   laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

5. 5

   rajouter du vermicelle (2 ou 3 poignées).

6. 6

   laisser cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.