soupe au citron à la grecque

• 1 l d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 citron
• safran
• 2 jaunes d'oeuf
• crème épaisse

Préparation

1. 1

   faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de volaille et du safran.

2. 2

   pendant ce temps, râper grossièrement et séparément 2 carottes et deux courgettes.

3. 3

   ajouter les carottes, laisser bouillir 5 min.

4. 4

   ajouter les courgettes, laisser bouillir 3 min.

5. 5

   ajouter 1 ou 2 jaunes d'oeufs, 1 jus de citron et le zeste râpé.

6. 6

   ajouter un peu de crème épaisse. ne plus laisser bouillir.