soupe au boeuf façon chinoise

• 2 carottes
• 1 tomate
• 1 branche de céleri
• 25 g de champignon secs parfumés
• 1 bouillon de boeuf
• 5 g de gingembre frais
• 200 g de boeuf
• 1 navet long
• 100 g de nouilles fines de blé chinoises (ou de vermicelles)
• 8 crevettes fraîches
• 3 brins de ciboulette
• 6 c.à.s de sauce soja

Préparation

1. 1

   faites chauffer dans le wok 1,5 à 2 litres d'eau (ou dans une marmite).

2. 2

   épluchez les carottes et le navet et détaillez-les en lamelles très fines à l'aide d'un économe.

3. 3

   coupez le céleri en rondelles. coupez la tomate en dés.

4. 4

   épluchez le morceau de gingembre et émincez-le.

5. 5

   émincez la viande en lamelles d'environ 3 cm de long et 4 mm d'épaisseur.

6. 6

   mettez tous les ingrédients de la recette, sauf la viande et la ciboulette, dans l'eau bouillante, laissez cuire 4 à 5 min après la reprise de l'ébullition.

7. 7

   servez dans des bols la soupe très chaude et, juste avant de déguster, jetez dedans les lamelles de viande.

8. 8

   décorez de ciboulette émincée et d'une feuille de céleri.