soupe anglaise à l'oignon

• 550 g d'oignon
• 50 g de beurre
• 50 cl de lait
• 25 cl de bouillon
• 2 tranches de pain de mie
• poivre
• sel

Préparation

1. 1

   faites chauffer le beurre dans une casserole, puis faites-y revenir les oignons émincés et 2 cuillères à soupe d'eau.

2. 2

   couvrez et laissez cuire à feu doux, en remuant souvent.

3. 3

   retirez la croûte du pain, émiettez-le et ajoutez-le au lait.

4. 4

   lorsque les oignons sont prêts, incorporez le pain et le lait, le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 30 min.

5. 5

   mixez cette soupe, puis réchauffez-la. servez-la chaude avec du fromage râpé.