soupe à la tomate et à l'oseille

• 500 g de tomate bien mûres
• 3 pommes de terre
• 1/2 carotte
• beurre
• basilic ou persil frais
• poivre
• sel
• 50 g d'oseille fraîche

Préparation

1. 1

   lavez et pelez les tomates. epépinez-les, coupez-les en quartiers.

2. 2

   pelez et râper finement la carotte. pelez et coupez les pommes de terre en cubes.

3. 3

   rincez l'oseille.

4. 4

   mettez les légumes dans une marmite, couvrez avec 1,5 l d'eau salée et portez à ébullition. laissez cuire environ 25 minutes.

5. 5

   moulinez la soupe et rectifiez l'assaisonnement. incorporez un morceau de beurre en fouettant et servez saupoudré de basilic ou de persil ciselé.