soupe à la courge aux épices automnales

• 500 g de pomme de terre
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 dl de whisky
• 1 bouillon
• 2 cardamome verte
• 1/2 cuillère de muscade
• 1/2 cuillère de curcuma
• 1/2 cuillère de paprika
• 20 g de beurre
• poivre
• 1 kg de courge
• 2 girofle
• sel de céleri

Préparation

1. 1

   mettre les légumes (pelés et en cubes), le whisky et le bouillon dans une casserole. couvrir d’eau et porter à ébulition. laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

2. 2

   retirer les cloux de girofle et les graines de cardamome verte.

3. 3

   passer la préparation au mixer hors du feu.

4. 4

   une fois mixée, mettre la préparation sur feu doux, ajouter les épices et le beurre.

5. 5

   laisser cuire au minimum 15 min (plus ça mijote, meilleur c’est !)

6. 6

   saler et poivrer à votre goût !

7. 7

   vous pouvez servir avec des croûtons au beurre et des copeaux de parmesan.