soupe à la carotte et au gingembre

• 50 g de beurre
• 1 oignon jaune , émincé
• 50 g de gingembre frais
• 3 gousses d'ail coupées finement
• 1.5 l de bouillon de légumes
• 25 cl de vin blanc
• 500 g de carotte , coupées en lamelles de 1 cm
• 2 c.à.s de jus de citron frais
• poivre
• sel
• ciboulette ou persil émincés pour la décoration

Préparation

1. 1

   faire fondre, à feu moyen, le beurre dans une grande cocotte. y jeter l'oignon, l'ail et le gingembre et faire revenir le tout pendant environ 10-15 minutes.

2. 2

   ajouter ensuite le bouillon, le vin blanc et les carottes. porter à ébullition, puis réduire à feu moyen.

3. 3

   laisser cuire le tout, sans couvrir, pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

4. 4

   mixer la soupe et assaisonner le tout de jus de citron, sel et poivre, pourquoi pas d'un peu de curry.

5. 5

   a déguster chaud ou froid.