soupe à l'oseille et vermicelles

• 4 c.à.s de crème fraîche
• 150 g de vermicelles
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• muscade râpée
• poivre
• sel
• 450 g d'oseille hachée (ou 40 feuilles d'oseille équeutées)
• 1 échalote
• 1 bouillon de poule

Préparation

1. 1

   faire fondre l'oseille dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et une échalote coupée en petits cubes.

2. 2

   ajouter le bouillon cube et 1,5 litre d'eau et faire bouillir.

3. 3

   ajouter les vermicelles au mélange bouillant et laisser cuire 4 mn.

4. 4

   ajouter ensuite un peu de muscade, de sel et de poivre.

5. 5

   ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche par personne au moment de servir :-)