soupe à l'oignon et lardons

• 9 oignons
• poivre
• sel
• 3 c.à.s de vinaigre en fut de chêne ou balsamique
• 75 g de gruyère râpé
• 100 g de lardons
• 1 c.à.c de cumin
• 1 c.à.c de basilic séché
• 1 c.à.c de persil séché
• 1 c.à.c d'origan séché
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 l d'eau
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• croûtons ou pain rassis

Préparation

1. 1

   éplucher et couper les oignons en petits morceaux.

2. 2

   dans une cocotte, faire revenir les oignons et les lardons à l'huile d'olive.

3. 3

   rajouter l'eau et les bouillons de cube et revenir à feu moyen.

4. 4

   puis rajouter sel, poivre, cumin, basilic, persil et origan.

5. 5

   laisser un peu mijoter et rajouter le gruyère.

6. 6

   laisser mijoter 10 à 15 min.

7. 7

   pendant ce temps, couper le pain en petits morceaux et préparer les bols.